бюджет ресторана Эта важнейшая функция в управлении бюджетом ресторана подразделяется на текущее и перспективное планирование.
Главный инструмент долгострочного планирования — бизнес-план, составляемый еще до открытия заведения.
В его разделе «финансы» заранее просчитывают разовые затраты на открытие заведения: оформление документов, ремонт и дизайн помещения, приобретение оборудования, мебели, инвентаря.
А также ежемесячные расходы (аренда,...
Читать далее